Étape Fromage de Fosse et Piadina de Montetiffi

Itinéraire: Sogliano al Rubicone, Vignola, Ponte Uso, Montetiffi, Savignano di Rigo, Barbotto, Rontagnano, Montegelli, Vignola, Sogliano al Rubicone

Un itinéraire qui conjugue le plaisir de la bonne chère avec celui de l’ascension. Le départ est donné à Sogliano Rubicone, la ville où est produit le célèbre « Fromage de Fosse ». Après environ 8 km de montées et de descentes douces, vous devrez affronter l’ascension de Montetiffi, appelée « Tiffi Carogna » par les cyclistes locaux : 3 km avec une pente moyenne de 5,8 % et des pics de 16 %. Outre l’ascension de la Gran Fondo 9 Colli, Montefitti est connue pour ses « teglie », des plats en terre cuite faits à la main pour la cuisson de la piadina. Inutile de dire qu’une halte s’impose pour goûter la vraie piadina romagnole avant d’aborder le redoutable Barbotto et ses 5,5 km avec une pente moyenne de 6,9 %.

Curiosités

Les plats de Montefitti

Selon la recette romagnole, la piadina est cuite dans des plats en terre cuite, qui donnent au mélange de farine, de saindoux et d‘eau une saveur unique. L‘ancienne tradition des potiers a survécu au fil des siècles et se perpétue aujourd‘hui dans les rues du village de Montefitti. Ici, des artisans experts travaillent différents types d‘argile pour créer à la main les plats les plus célèbres de Romagne pour la cuisson de la piadina.

Galerie

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