Entdeckungstour zum Fossa-Käse und der Piadina von Montetiffi
Tour: Sogliano al Rubicone, Vignola, Ponte Uso, Montetiffi, Savignano di Rigo, Barbotto, Rontagnano, Montegelli, Vignola, Sogliano al Rubicone
Die perfekte Kombitour von kulinarischem Genuss und Liebe für Steigungen. Startpunkt ist Sogliano al Rubicone, der Ort, der für den berühmten „Fossa-Käse“ bekannt ist. Nach etwa 8 km sanftem Auf und Ab müssen Sie den Anstieg nach Montetiffi angehen, von den einheimischen Radlern auch als „Tiffi Carogna“ (dieses Mistvieh von Tiffi) genannt. 3 km bergauf bei einer mittleren Steigung von 5,8 % und Spitzen von 16 %. Außer für seinen steilen Anstieg beim Gran Fondo-Rennen „Nove Colli“ ist Montetiffi auch für seine „Teglie“ bekannt. Das sind eine Art flache, handgefertigte Tonpfannen zum Backen der Piadina (dem romagnolischen Fladenbrot). Natürlich lohnt es sich hier anzuhalten und eine echte romagnolische Piadina zu probieren, bevor wir uns an den gefürchteten Barbotto mit seinem 5,5 km langen Anstieg und einer mittleren Steigung von 6,9 % machen.
Kuriositäten
Die Tonpfannen von Montefitti
Nach dem romagnolischen Originalrezept soll die Piadina auf einer flachen Tonpfanne gebacken werden, die dem Teig aus Mehl, Schmalz und Wasser einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die uralte Tradition der Tonpfannentöpfer hat über Jahrhunderte überlebt und ist heute noch in dem kleinen Dorf Montefitti lebendig. Hier verarbeiten erfahrene Handwerker verschiedene Arten von Ton, um daraus die besten Tonpfannen der ganzen Romagna für die Zubereitung von Piadina herzustellen, natürlich alles von Hand.
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