Le meilleur pain du monde

Itinéraire: Copparo, Saletta, Ro, Berra, Serravalle, Ariano ferrarese, Contane, Coccanile, Copparo

Ce circuit en boucle longe deux des plus importants cours d’eau de la province de Ferrare, le Pô et le Canal Bianco, lieux de la panification et de la culture du riz. Ro ferrarese est la première étape importante de cet itinéraire, cadre du roman historique « Il Mulino del Po » de Riccardo Bacchelli où est produit « le meilleur pain du monde ». En continuant vers Berra et Jolanda di Savoia, vous découvrirez les terres de Ferrare, célèbres pour la culture du riz, une zone où vous pourrez percevoir la majesté des travaux d’assainissement réalisés au fil des siècles pour faire couler l’eau vers la mer et rendre la zone cultivable.

Curiosités

La « Coppia ferrarese » – « Dans un lieu où l’on fabrique depuis toujours le meilleur pain du monde, qui est le ferrarese » est un passage célèbre du roman de Riccardo Bacchelli, Il Mulino del Po. La fabrication du pain est en effet l’une des plus anciennes traditions de la culture gastronomique et vinicole de Ferrare, et la « Coppia » en est l’expression ultime. Produit IGP depuis 2001, ce pain se distingue par sa forme particulière ornée de dentelle.

Galerie

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