Auf den Spuren von Artusi

Tour: Forlimpopoli, Vignola, Ponte Uso, Montetiffi, Savignano di Rigo, Barbotto, Rontagnano, Montegelli, San Benedetto in Alpe

Der aus Forlimpopoli stammende Pellegrino Artusi widmete einen Großteil seines Lebens der Aufzeichnung von Rezepten der italienischen Hausmannskost am Ende des 19. Jh. Diese Route führt Sie auf Entdeckungsreise eines Teils der sog. Via Artusiana, der berühmten Strecke über den Muraglione-Pass, die von der Geburtsstadt von Artusi nach Florenz führt (der Stadt, die Artusi sich später als Wohnsitz erwählte). Nach einem Anfangsabschnitt in der Ebene verwandelt sich die Strecke in einen ständigen Anstieg, ohne jedoch jemals extrem zu werden. Entlang dieser Strecke haben Sie immer wieder Gelegenheit, Pausen in den zahlreichen Osterien einzulegen, um die lokalen Köstlichkeiten zu probieren und die berühmte Gastfreundschaft der Wirte in dieser Gegend zu erleben, in der die Küche zur Kunst wird.

Kuriositäten

Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens – So lautet der Titel von Artusis berühmtem Kochbuch. Außerdem heißt es dort: „Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, er will auch Belag, und die Kunst, ihn schmackhafter, gesünder zuzubereiten, ist eine wahre Kunst.“ Das sind die Worte des Dichters Olindo Guerrini zum Kochbuch von Pellegrino Artusi, in dem er 790 Rezepte geduldig gesammelt hat, die von der Vielfalt der traditionellen Hausmannskost in der Romagna und ganz Italien am Ende des 19. Jh. zeugen.

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